Порадуйте своих близких в эти выходные вкусным меренговым рулетом из наших белков.
Идеальный рецепт меренгового рулета 🍰:
⠀
➡️Для меренги:
⁃ белки от 6 яйц комнатной температуры.
⁃ сахарная пудра 200 г
⁃ лимонный сок 1 ч.л.
⁃ кукурузный крахмал 2 ч.л. с горкой
⁃ миндальные лепестки для украшения и вкуса
⠀
➡️Для крема:
⁃ творожный сыр 300 г
⁃ сливки 33% 150 г
⁃ сахарная пудра 100 г
⁃ ягоды по вкусу
⁃ шоколадные завитки для украшения
⠀
Приготовление:
1. Белки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков, сахарную пудру вводим постепенно.
2. В конце добавляем лимонный сок, перемешиваем и кукурузный крахмал, перемешиваем.
3. Распределяем равномерно меренгу по пергаменту, посыпаем миндальными лепестками и убираем выпекаться в разогретую духовку до 150 градусов на 35-40 минут (смотрите по своей духовке, кому-то и 25-30 минут достаточно!!!). Она получается при нажатии пальцем сверху с корочкой, внутри мягкая и нежная
4. Переворачиваем меренгу, чтобы корочка была внизу, снимаем пергамент и оставляем остывать
5. В это время готовим крем. Взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой. Затем добавляем сливки. Перемешиваем до однородности.
6. Равномерно распределяем крем. Добавляем по желанию ягоды. Я добавила клубнику. Необходимо оставить немного крема для украшения шапочки рулета
7. Заворачиваем рулет и отрезаем ровно края, украшаем остатками крема, ягодами и я ещё посыпала шоколадными завитками